夏じゅう使える〝常備薬味〟

【材料】 作りやすい分量　保存期間は約1ヵ月

• 青唐辛子…20本
• ナンプラー…150ml

1. 青唐辛子はヘタを切り落とし、小口切りにする。
2. 清潔な保存容器に1とナンプラーを入れて冷蔵庫で一晩おく。

ナンプラー×青唐辛子メニュー①：目玉焼きのっけ丼

ナンプラーのエスニックな香りが、定番おかずの表情を豊かにします。黄身はとろっと半熟に焼いて、フレッシュな青唐辛子に和えるようにして食べるのがおすすめ。

【材料】1人分

• あたたかいごはん…1膳分
• 卵…1個
• オリーブオイル…少々
• ナンプラー青唐辛子…適量

【作り方】

1. フランパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
2. 茶碗にご飯を盛り、1をのせる。ナンプラー青唐辛子をかけていただく。