新潟県上越市の管理栄養士・野崎ゆみこ先⽣の書籍『らくらくお⽶パン』が、5月25日に光文社より発売されました。書籍発売と同時に、この内容のオンライン講座がスタート！6月オープン予定の「Mart Creative KITCHEN」講座の先行第一弾として、少し早目に配信を開始しました。
発酵いらずで簡単＆グルテンフリー！「神レシピ」と話題です
野崎先生による「お⽶のパン」オンライン講座は、昨年第一弾を配信開始したところ、圧倒的な人気で購入者が殺到。以前から、野崎先生のお米パンはSNSで「神レシピ」と話題になっていたのが人気の秘密。「まるで⼩⻨のパンみたいにフワッと軽くて美味しい」と評判です。
昨年公開の講座では⾷パン系だけをご紹介していますが、新講座では「⽣のお⽶から作れる」フランスパン、ベーグル、カンパーニュ、フォカッチャ等までご紹介しています。
じゃがいもを練り込んだもっちり食感のフォカッチャ。
ナッツとクランベリーのふたごパン
コーンマヨパン
もちろんグルテンフリーだからアレルギーのある⽅にも安⼼です。何と⾔っても発酵させずに作れるので、小麦パンと比べても「世界⼀かんたん」なパンなのです。
講座では書籍に掲載していないレシピを紹介
オンライン講座では、書籍では触れられなかった「ヴィーガンレシピ」のフランスパンとそのアレンジをしっかりご紹介しています。動物性の材料を使わずに作るパンと、バターや卵を使⽤したレシピをともにご紹介しています。作り⽐べ・⾷べ⽐べるのもおすすめ。
｢⽶粉のパンも人気ですが、⽶粉の種類よって仕上がりに差ができてしまうことや、パン⽤の⽶粉がなかなか近所のスーパーで⼿に⼊らないし価格も割⾼ということを考えて、家にある『普通のお⽶』で作れるパンを考案しました｣（野崎先生）
生のお米とその他の材料をミキサーにかけてつくります！
嬉しいことに、野崎先⽣は「ダイエットで結果を出せる」管理栄養⼠だけあって、お⽶パンを開発するに当たり、普通のお茶碗⼀杯のご飯と同量以下の⽶で、しっかりと⾷べ応えのあるメニューを作っています。糖質が気になる⽅にもおすすめ！
全く新しい「お⽶パン」に触れてみてください。
野崎ゆみこ（のざき ゆみこ）
管理栄養⼠、麹クリエイター、健康運動実践指導者、インナービューティープランナー、野菜ソムリエ。ジャパンホームベーキングスクールで２０年以上学んだ経験を活かし、グルテンフリーの⽣⽶こうじパンを開発。
「⽣⽶こうじパン」のDVD レッスンは⼤⼈気で多くの⽣徒さんが予約待ち状態。インナービューティーダイエット協会東京校やワークパル上越校での講師、保健センターでの栄養指導やダイエット専⾨協会での経験を⽣かし、飯内科クリニックにて独⾃の栄養指導で効果をあげている。
3姉妹の⺟でもあり、⼦供のアレルギーやアトピーの経験から「⾷べたもので⾝体はつくられている」をモットーに2019年、⾷の体験施設としてドクターズカフェをオープン。ダイエット指導をした⽣徒は100％の成功率を誇る。ワニブックス出版「やせるおやつ」レシピ監修。雑誌でもレシピ監修など活躍中。『美⼈をつくる︕ 毎⽇の「こうじ⽔」』『らくらくお⽶パン』が⼤好評発売中。
●講座リンク
https://kokode-digital.jp/products/detail/1573
Lesson１ 書籍未公開！ヴィーガンフランスパン
Lesson２ 書籍未公開！ナッツとドライフルーツのヴィーガンフランスパン
Lesson３ 書籍未公開！ヴィーガン黒カンパーニュ
Lesson４ 卵を使ったフランスパン
Lesson５ 書籍未公開！簡単お惣菜パン（くるみ＆ゴルゴンゾーラ・チーズ・あんこ・生卵＆カレー）
Lesson６ プレーン&ドライトマト ベーグル
Lesson７ お米とジャガイモのフォカッチャ
