【レシピ】ハルマキ100本ノック　98本目　

「ハルマキ100本ノック」も、そろそろカウントダウン。皆さんの「作ってみましたよ」の声にはげまされながら、ようやくゴールが見えてきました。100本まで気を抜かずに、楽しく、美味しく巻いて、打ち放っていきたいと思います。最後まで、お付き合いいただけましたら嬉しいです。

まずは最初に、１００本すべての共通ルールです

レシピは春巻き3本分の量で表記。
フライパンを使用。※ここで使用しているフライパンは、直径26㎝のテフロン加工のものです
使う油は、今回は大さじ4。フライパンが小さい場合は、これより少ない量に加減しましょう。

火加減は弱火から中弱火。じっくり揚げ焼きする感じです。
火を入れる時、ひっくり返す時以外は、なるべく触らない。下手に触らない方が、きれいに仕上がります。
巻き終わりの糊付けは不要。巻き目を下にして火を入れれば大丈夫です。

　巻き方のコツはこちらから

春巻きの皮は、モランボンの春巻きの皮を使っています。時にはゴツゴツした具を巻いたりもするので、破れにくく、かつ美味しい皮が理想。モランボンの皮は、ちょうどいい厚さで、パリッと仕上がるところが気に入っています。薄い皮を使う場合は、具材を巻く時や火を入れている時に破れないよう気を付けましょう。

98／100
リンゴと豚肉、生姜、クミンシードの春巻き

「１日１個のリンゴは病気知らず」の教えに従い、せっせとリンゴを食べていたら、最近、喉に痒みを感じるように。軽いアレルギーのようで、以来、火を通して食べています。生で食べられないのは残念ですが、火を通したリンゴの滋味深い甘味はお酒に合うのが嬉しい。おつまみ化するコツは、たんぱく質とスパイスを合わせること。冬の晩酌におすすめです。

【材料】3本分