【平日の夕飯】罪悪感は『盛るだけ満腹サラダ』で払拭！ホムパにも◎
忙しいママにとってミールキットは救世主。今回は、冷蔵庫の野菜室が空っぽな日にも頼れるサラダをご紹介。クリスマスやパーティにもぴったりの華やかさです！
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「ごちそう映えサラダ」なら
主役にもなれるし、おつまみとしてもイケる！
店頭でも大人気の楽しい食感
RF1・島豆腐と
梅ひじきのサラダ
塩麹で漬けた島豆腐と、梅の香りと大麦を効かせたひじきのサラダ。ひじきにしっかり味が染み込んでいるので、混ぜながら食べると一皿でごちそう♡カリカリごぼうの食感もそれを後押ししてくれます。クリーミーな豆乳醤油ソースで旨みUP。
〈2人分〉￥799（RF1／ロック・フィールド）
これが届きます
葉野菜、島豆腐、梅ひじき＆豆、揚げごぼう、クリーミー豆乳醤油ソース（2袋）が届く。食材はすべてすぐに食べられる状態で届くので包丁は不要。盛るだけで映えサラダのできあがり。
作ってみた！
豆乳醤油ソースが葉野菜とそれ以外の具材の間にも仕込めるよう、2袋ついているのがうれしい。2歳すぎの息子もむしゃむしゃ食べていました。（担当ライター・藤井そのこ）
見た目も味も盛り上がる！
楽彩・1／3日分の野菜が摂れる
アメーラトマトとチキンのビタミンサラダ
楽彩が作るミールキットの中でも、1日に必要な野菜量に相当する抗酸化成分値を満たす「1日分の抗酸化シリーズ」。家族の栄養まで毎日行き届かせるのは理想だけど、やっぱり難しい。そんなときに、この一皿に頼れたら……！食べ応え抜群、いろんな食感が楽しいサラダは、毎週ルーティン化したいほど！
〈2人分〉￥1,680（楽彩）
これが届きます
野菜ミックス（ブロッコリー、黄パプリカ）、トレビス、アメーラトマト、サラダチキン、半熟ゆでたまご、クラッシュアーモンド、人参ドレッシング（2袋）。他に用意するものはなし。
作ってみた！
数種類もの野菜を自分で揃えようと思ったら大変。カラフルで栄養たっぷりでこんなにおいしい野菜が食べられるのが、どれほど贅沢なことか…！家族のためにリピ決定。（本企画調理、フードコーディネーター・竹中紘子さん）
マイルドな桃の酸味がレモンと合う♡
Kit Oisix・メイヤーレモンの
桃モッツァレラサラダ
デザートサラダの定番として、このサラダを作ったことのある人も多いのでは?塩けを効かせたドレッシングと桃がマッチし、果汁の甘みをより引き立たせます。甘みがあり酸味穏やかなメイヤーレモンが新鮮な味にひと役。レモンピールの苦味もポイント。
〈2人分〉￥1,782（オイシックス・ラ・大地）
これが届きます
桃、モッツァレラチーズ、メイヤーレモン、エクストラバージンオリーブオイル。用意するのは、塩、酢、黒こしょう。「桃は湯むきを。薄くキレイに皮がむけますよ」（竹中）。
作ってみた！
熟れすぎていない桃とモッツァレラチーズの神相性。大満足でした。黒こしょうを効かせると、よりビストロ風の特別サラダに格上げされると思います。（竹中）
アーモンドの香りと食感で玄人の味に
GREEN SPOON
ケールとナッツの塩麴グリーンサラダ
「GREEN SPOON」といえば具だくさんスープ。実はメインディッシュやサラダもあるんです。今回は緑野菜を、塩麹でやさしく味付けしたグリーンサラダ。すみずみまで味が行きわたり、最後までおいしい！黒こしょうをガリガリ削ってまぶすのもおすすめのアレンジ。
M BOX 1食あたり￥799〜（GREEN SPOON）
これが届きます
中身は、ケール、アスパラ、ブロッコリー、モロッコいんげん、アーモンドなど。電子レンジ600Wで約5分加熱するだけで完成。
作ってみた！
摂れる野菜はなんと8種類。2〜3種類の野菜を使えたら拍手……と思う毎日なので、カルシウム、マグネシウム、ビタミンがこんなにおいしく摂取できるのはありがたい限り！（藤井）
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撮影／田村昌裕 料理・フードスタイリング／竹中紘子 取材・文／藤井そのこ 編集／井上智明
＊VERY2024年11月号「水曜の夜を救う！ミールキットほぼすべて作ってみた」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。