マンゴー、桃×ライチ……枝豆にラム⁉ 全12種類”アートパフェ”の祭典『Hills Parfait Collection2026@Hills House』
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麻布台ヒルズの森JPタワー34階にある「Sky Room Cafe＆Bar」では、7月29日（水）～8月20日（木）まで、パフェの祭典『Hills Parfait Collection2026@Hills House』を開催！ パフェ評論家の斧屋氏がセレクトした9店舗が考案した、全12種類のオリジナルパフェを味わうことができます。
昼の部では、マンゴーや桃など旬のフルーツを始め、とうもろこしや枝豆などを使った7種類の「アートパフェ」が登場。夜の部では、実力派パティシエたちが手がけたパフェにオリジナルカクテルをペアリングでき、煌めく夜景を眺めながら大人な5種類の「夜パフェ」時間を楽しめます。好きなパフェを好きなだけ、ゆっくり席に座って楽しめる貴重なイベント。女子会やデートにもおすすめです！
日常を彩る「色」をテーマに咲き乱れる「昼パフェ」の時間［11:00～16:00（15:00LO）］
昼の部は「色」がテーマ。オレンジ、黄、ピンク、紫、青、緑、白で表現された個性的な7種類のパフェは、どれも人気店のシェフのこだわりが詰まったオリジナルパフェ。色鮮やかな旬のフルーツはもちろん、枝豆やラムなど意外性のある素材を使った逸品は、まさに“食べる芸術”！ 味はもちろん、フォトジェニックな見た目やグラスの中に表現された美しい景色を愛でる楽しみもあります。
試食会では、シェフ自らが登場！ 2つのパフェの建築過程を拝見しました！
「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」￥4,200
【オレンジ】「Dining33」の岸ひかるシェフパティシエ考案。宮崎県産の完熟マンゴーを主役に、パッションフルーツの酸味やライムの香り、マスカルポーネのシャンティクリームに、白バルサミコの酢ジュレやしょうがコンフィなどのアクセントを効かせるなど、いくつもの味わいが絶妙に重なり合った1杯です。確かな味わいと、何層にも丁寧に重ねられたビジュアルに、プロの神業を感じられるパフェ！
「桃とライチのパフェ」￥2,500
【ピンク】美しい蝶が印象的。鎌倉の『Nami Zaimokuza』のさわのめぐみシェフが手がけた桃色の1杯。皮ごと食べられるフレッシュな桃を使い、ライチの塩マリネ、ピンクグレープフルーツのジュレ、ナタデココやラベンダーのパンナコッタなど、様々な味の絶妙なハーモニーを楽しむことができます。ヨーグルトのジェラートと桃とライチのジェラートも合わさり、甘すぎないので最後まで飽きずに完食できるのも、嬉しいポイント！
ため息が出る美しさ。変わり種も注目の昼パフェ・ラインナップ！
【紫】山梨県韮崎市の人気パフェ専門店「Parfait tokidoki」の松野幸シェフによる「葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ」￥2,400
【白】素材の育った背景や生産者の想いに寄り添う「Takeo」清水多計雄シェフによる「ジャスミン香る龍眼パフェ」￥2,200
【緑】「価値ある嗜好品を身近に」がコンセプトの「Typica」相原沙季子シェフによる「枝豆と抹茶のパフェ」￥2,000
【黄】グラスを構成するパーツは自家製にこだわり、旬の素材を使用する「しましまの木」城野聖奈シェフによる「とうもろこしとココナッツのパフェ」￥2,300
【青】スパイスやハーブの巧みな使いこなしを得意とする、さいたま市のパティスリー「KazuBake」妹尾和矢シェフによる「青いピニャコラーダパフェ 」￥2,000
それぞれのパフェの詳細はこちらから
今やトレンド！ 〆にも味わいたい「夜パフェ」の時間［17:00～21:00（20:00LO）］
夜の部では、極上パフェとカクテルのペアリング体験が可能。パフェに合わせて考案された特製カクテルとともに、ここでしか味わえないパフェ×カクテルのマリアージュを楽しめます。甘いだけではない、ちょっぴり大人な味わいのパフェが勢ぞろいです。
お酒と一緒にマリアージュ！ 珠玉の夜パフェ・コレクション
このパフェのみ昼夜通して提供しされます。「Dining33」の岸ひかるシェフパティシエによる「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」￥4,200＋「オリエンタルパッションフィズ」￥1,500/ペアリングセット￥5,500
「Dining33」の岸ひかるシェフパティシエによる「メロンとオリーブオイルのパフェ」￥2,300＋「ハーバルグリーンブリーズ」￥1,500/ペアリングセット￥3,600
日本茶とアシェットデセール（皿盛りデザート）のフルコースを通して、日本とフランスの食文化が持つ差異と美しい響き合いを表現する「çayca」の栗原 薫シェフによる「桃とフロマージュブラン ピスタチオのヌガーグラッセパフェ」￥2,500＋「ハニーブロッサム」￥1,500/ペアリングセット￥3,800
「çayca」の栗原 薫シェフによる「パイナップルとレンズ豆 酒粕とリオレのパフェ」￥2,000＋「わびさび抹茶」￥1,500/ペアリングセット￥3,300
「幸せや喜びに寄り添う、至高のお菓子を。あなたの時と共に」をコンセプトにしたパティスリー「PAYSAGE」の江藤英樹シェフによる「梨」￥2,200＋「ポムシトロン」￥1,500/ペアリングセット￥3,500
「PAYSAGE」の江藤英樹シェフによる「桃」￥2,400＋「ピーチフラワーフィズ」￥1,500/ペアリングセット￥3,700
それぞれのパフェの詳細はこちらから
昨年も大好評だった『Hills Parfait Collection』。会場には、普段足を運べない名店や、通常はパフェを提供していない店舗が監修したパフェが集結し、パフェ好きにはたまらない祭典に。パフェ愛好家はもちろん、普段パフェに馴染みがない人も魅力にハマることのできるチャンスです！
『Hills Parfait Collection 2026@Hills House』開催概要
日時：2026年7月29日（水）～8月20日（木）
＜昼の部＞11:00～16:00（15:00LO） ＜夜の部＞17:00～21:00（20:00LO）
場所：Sky Room Cafe&Bar（麻布台ヒルズ 森JPタワー34階Hills House内）
料金：2,000円～（税込・別途サービス料1名500円）
公式サイト：https://hillshouse-collection.com/parfai
取材・文／辻内史佳