お米を研ぐのすら面倒な日、帰宅ギリギリで炊飯が間に合わない日…そんな“平日あるある”を救うのは、子どもも喜ぶワンパンショートパスタ。今回は長谷川あかりさんが、最短10分で作れて手が込んだ味に仕上がるお手軽レシピを提案。疲れた夜こそ頼れる、ママの味方です。

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長谷川あかりさんが贈る最短10分のお手軽レシピ
平日夜はフライパンひとつで
「ショートパスタ」が優勝！

蒸すことで甘さも出てくたくたに♡
野菜嫌いな子もいけちゃう
ほうれん草と豚バラ肉のパスタ

◉材料（2人分）
パスタ（フジッリ）……160g
※他のショートパスタでも可
ほうれん草……1束（2cm幅に切る）
白ワイン……大さじ2
塩……小さじ⅔ ＋ 小さじ¼
豚バラ薄切り……150g
水……600ml
おろししょうが……小さじ1
オリーブオイル……適量
粉チーズまたはパルミジャーノレッジャーノ……4g～

◉作り方
1.ほうれん草は数分水につけあくを抜き、ざるにあげておく。
2.フライパンにほうれん草を入れ、塩小さじ⅔をふって白ワインをかける。フタをして2分半中火で蒸す。2～3cm幅に切った豚肉を加えて、色が変わるまで炒め合わせる。
3.水とおろししょうがを加え煮立ったら、フジッリを加えパスタがやわらかくなるまで煮る。
※袋の表示時間より1分ほど早くタイマーをセットし、一度煮あがりを確認する。
4.強火にし、オリーブオイル・塩小さじ¼を加え混ぜながら水気を飛ばす。火を止め、粉チーズを絡めて仕上げる。お好みでレモンを添え、追いチーズをふる。

水だけで煮るより具材がくたくたになり、時短で旨味アップ。ほうれん草の代わりに春菊にして大人味にしても。

子どもの「自分で食べたい」期にもおすすめ
カニかまとじゃがいものパスタ

◉材料（2人分）
パスタ（コンキリエ）……160g
※他のショートパスタでも可
カニかま……100g
じゃがいも（大）……1個
にんにく……1片
水……600ml（必要に応じて追加）
白ワイン……大さじ2
塩……小さじ1
オリーブオイル……大さじ1/2
バター……8g
粗びき黒こしょう……適量

◉作り方
1.カニかまは粗みじん切りに。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
3.パスタを加え、袋の表示時間を目安にフタをせず煮込む。時々菜箸で混ぜながら、パスタがやわらかくなるまで煮る。途中で水分が足りなくなった場合は適宜追加する。
※表示時間通りだと少し硬めの煮あがりになるので様子を見て時間を調節する。
4.ちょうどよく煮えたら、強めの中火にして水分を飛ばす。このとき、じゃがいもを軽く潰しながら全体に絡めるように混ぜる。味を見て必要に応じて塩で調え、器に盛る。仕上げにバターを加え、粗びき黒こしょうをふって出来上がり。

子どもが好きな味なのに、にんにくと白ワインをプラスしているから大人も満足！じゃがいもは男爵などホクホク系が合います。

❝ワンパンショートパスタ、
ここがいい！❞

● パスタのゆで時間＋数分で仕上がる
● 旨味が逃げず具材とパスタが馴染む
● 子どもがこぼしにくい
● 洗い物が少ない

実は私も、料理嫌いな
時期がありました…

長谷川あかりさん
料理家／管理栄養士。子役として活躍したのち栄養学を学び、SNSに投稿したレシピが話題に。以来多くのメディアから引っ張りだこに。『米とおかず』（光文社刊）、『フライパンひとつで作るゆるごちそう』（幻冬舎刊）など著書も多数。

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料理・レシピ／長谷川あかり　撮影／須藤敬一　スタイリング／竹中紘子　取材・文／佐々木陽子　編集／中台麻理恵
＊VERY2025年11月号「長谷川あかりさんのフライパンひとつでショートパスタ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものす。