アフタヌーンティーが教えてくれた「大人のアイスキャンディー」で至福のおうち時間

お風呂上りにアイスというのがささやかな楽しみという人も多いのでは。今回は、大人っぽい紅茶味と、イチゴ×練乳という無敵のアイスキャンディーのつくり方を教わりました。その日の気分で選んで味わってみてはいかが。

大人のアイスキャンディーは
オレンジとアールグレイ風味

【オレンジ＆ 紅茶のアイスキャンディー】

材料（₄個分）
リキッドアイスティー ………………… 300㏄
グラニュー糖 ……………………………大さじ6
ゼラチン ……………………………………小さじ1
水 ………………………………………………大さじ1
オレンジスライス（シロップ煮）……… 4枚

つくり方
1.ゼラチンは水を入れ、ふやかしておく。
2.手鍋にリキッドアイスティー、グラニュー糖を入れ、弱火でグラニュー糖を溶かす。
3.火を止め、1のふやかしたゼラチンを加えよく溶かし、粗熱をとる。
4.オレンジスライスを容器に1枚ずつ入れる。
5.3を4に注ぎ、冷やし固めたら完成。

＼アフタヌーンティールームの紅茶でつくりました／

氷を入れたアイスティーを手軽に楽しめるよう、濃いめに仕上げたストレートタイプのリキッドティー。リキッドティーアールグレイ1ℓ　￥530（アフタヌーンティー・ティールーム）

１あらかじめ、ゼラチン小さじ1に水大さじ1を入れて、5分ほど置き、ゼラチンをふやかしておきます。

２リキッドアイスティーに、グラニュー糖大さじ6 を加え、溶けるまで加熱し火を止め、ふやかしたゼラチンを加えます。

３市販のシロップ煮スライスオレンジを事前に容器にセット。このとき、オレンジの輪切りの中心を正面から少しずらしていれるとかわいいです

４容器にグラニュー糖とゼラチンを入れたアイスティーを注ぎ、冷凍庫へ。木の棒はアイスが固まりだしたら刺します。

いちごの酸味と練乳の甘さで至福の時間

【ストロベリー＆練乳のアイスキャンディー】

材料（4個分）
冷凍いちご（A） …………100g
水（C）…………………… 100㏄
グラニュー糖 ……… 大さじ5
ゼラチン（A）……… 小さじ1
水（A）………………… 大さじ1
牛乳 ……………………… 100㏄
練乳 ………………………… 50g
ゼラチン（B）………小さじ1/2
水（B）………………… 小さじ1
冷凍いちご（B）……………2個

つくり方
1.ゼラチン（A）、（B）それぞれに水（A）、（B）を入れ、ふやかしておく。
2.いちごのベースをつくるため、冷凍いちご（A）を解凍し、フードプロセッサーなどでピューレ状にしておく。
3.手鍋に2と水（C）、グラニュー糖を入れ、弱火でグラニュー糖を溶かす。
4.3の火を止め、のふやかしたゼラチン（A）を加えよく溶かし、粗熱をとる。
5.練乳のベースをつくるため、手鍋に牛乳、練乳を入れ、弱火で少し温める。
6.火を止め、１のふやかしたゼラチン（B）を加えよく溶かし、粗熱をとる。
7.容器に冷凍いちご（B）の半分にカットしたものを入れる。
8.4を注いで、冷やし固める。表面が固まったら、6の練乳ベースを注ぎ、冷やし固めたら完成