サラダだけでなくさまざまな料理に使えるごまドレッシング。マイルドな風味で子どもも食べやすいので、冷蔵庫にストックしている家庭も多いのではないでしょうか。今回はMart読者の横内さんイチ押し、埼玉県発の「金笛 胡麻ドレッシング」をご紹介します。
絶妙なごまの風味と香り！地元で愛されるごまドレッシング
素材を吟味し、独自の技術で丁寧につくられたごまの香りが豊かなドレッシングです。
こちらを製造しているのは創業200年以上、埼玉の西部エリア・川島町にある醤油の老舗蔵元「笛木醤油」。ドレッシングにも本醸造のこだわりのしょうゆが使用されています。乳化剤、添加物を使用していないので安心して食べられるのもポイントです。
「埼玉に15年以上住んでいましたが、実家には必ずこのドレッシングがありました（笑）。ごまの風味、酸味、甘みなど…すべてにおいてバランスが整った美味しさなんです。今でも帰省したときには欠かさず購入しています」
おすすめの食べ方をご紹介
①ごまドレサラダ
まずはそのまま、野菜にたっぷりかけてごまの濃厚でやさしい風味を存分に味わってみて。ドレッシングの質感に少しとろみがあるので、温野菜やゆでたまごをトッピングしたお食事系サラダにもよく合います。
②冷やしごまドレうどん
ちょっと贅沢に、うどんにかけて食べるのもアリ！冷やしうどんにサラダチキンや薬味、お好みの野菜を添えて食べる直前にドレッシングをたっぷり回しかけます。さっぱりと食べられるので食欲がないときにもぴったりです。
③卵とエビとブロッコリーのごまドレ炒め
材料
卵……2個、むきエビ……150g、ブロッコリー……1/2房、金笛 胡麻ドレッシング……大さじ3〜４
つくり方
- 卵と塩少々（分量外）をボウルで混ぜ、フライパンに流し入れ半熟状にかき混ぜてボウルに戻す。
- 同じフライパンで少量の油を熱してむきエビを炒め、色が変わったら、ゆでたブロッコリーを入れてさらに炒める。
- ①の卵を再びフライパンに入れて火を通し、全体をしっかり混ぜたらドレッシングを回しかけて完成。
「味付けはほぼドレッシングのみですが、濃厚な味わいに仕上がります。ぷりぷり食感のエビとも相性抜群です」
横内さん宅ではこんな感じで食べています
絹豆腐の上に納豆、かつお節、ねぎ、食べるラー油をのせて、その上から金笛 胡麻ドレッシングをかけたボリューム満点の冷奴です。「ドレッシングはかつお節やラー油とも相性がいいのでよく組み合わせて使っています。おつまみだけでなくおかずの1品にもなる便利なお手軽レシピです」
いまの寒い時期には湯豆腐や温かいしゃぶしゃぶのタレとして使うのもおすすめだそう。一度使ったら病みつきになりそうな美味しさのドレッシング、ぜひお試しください！
金笛 胡麻ドレッシング 390ml¥993（税込み）
【お問い合わせ先】
笛木醤油 https://kinbue.jp
撮影／山下忠之 取材・文／丹下紋香
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