まだまだ遠出はしにくい今日このごろ、キャンプに行きたい気持ちはグッとこらえておうちでBBQしちゃいましょう！
いまや定番人気のBRUNOのホットプレートを使った“グランピング”レシピ、今回のお題はローストポークです。
第4回は「具だくさんジューシーローストポーク」！
材料（4人分）
豚肩ロースかたまり肉……500ｇ
塩 ……適量
玉ねぎ ……1個
にんにく ……1片
じゃがいも……4個
にんじん ……2本
しめじ ……適量
トマト ……4個
オリーブオイル……大さじ3
白ワイン……100㎖
ローズマリー……1枝
つくり方
- 豚肉は常温に戻し、塩をひとつまみ分すり込む。玉ねぎとにんにくはスライス、じゃがいもは皮付きのまま半分に、にんじんは大きめの乱切り、しめじはほぐして、トマトは8等分に切る。
- 深鍋をセットしMEDで予熱。オリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくを炒める。
- 豚肉を入れて表面を焼き、肉の下に玉ねぎを敷く。周りにトマト以外の野菜を並べ、残りのオリーブオイルと塩をかける。
- 白ワインをかけ、ローズマリーをのせて蓋をして約20分加熱。
- 肉を裏返してトマトを加え、温度をLOWにしてさらに15分加熱。OFFにして15分置き、食べるときに肉を切り分ける。
料理名のとおり、ジューシーなローストポーク。取り出して切るのも、おうちキャンプを盛り上げるひとつのアイデアですね。
教えてくれたのは…
たけだバーベキューさん
たけだ・ばーべきゅー／1986年生まれ、お笑い芸人。豪快なバーベキューレシピが人気。著書に「最強！肉レシピ」（池田書店）など。
撮影／鮫島亜希子 取材／玉置晴子
『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より