食べ応え満点！ 大きな爆弾おにぎりと具だくさんの豚汁の献立をご紹介します。遅く起きた日のランチにもぴったり。豚汁は七味を振ったり、ごまを振ったり、色々アレンジして楽しんでください。

爆弾おにぎり

材料（２人分）

• ごはん…３６０g
• 海苔…全形２枚
• ゆで卵…２個
• めんつゆ（３倍濃縮タイプ）…大さじ２
• 鮭フレーク、昆布の佃煮、ちりめん山椒、しば漬け…各大さじ１

つくり方

1. ゆで卵はめんつゆにくぐらせる。
2. 海苔は各辺の中央に切り込みを入れる。
3. ２の中央にごはんの半量の３／２を広げ、中央に汁けをきった１をのせ、他の材料を並べる。
4. その上に残りのごはんをのせ、海苔でぐるっと巻く。巻き終わりを下にてなじませる。残りも同様に作る。

 

のりの中央にご飯と具材をのせて巻く。ゆでたまごは時間があれば、めんつゆに30分ほど漬けて、しっかり味をつけても。

野菜たっぷり豚汁

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…５０g
• きゅうり…１／２本
• 冷凍かぼちゃ…１２０g
• 玉ねぎ…１／４個
• 油揚げ…１／２枚
• 味噌…大さじ２

つくり方

1. 豚肉は１cm幅に切る。きゅうりはピーラーで皮を縞模様になるようにむいて幅５mmの小口切りにする。油揚げは幅１cmに切る。
2. 鍋に水２カップを入れて強めの中火にかけ、沸いたら豚肉を加える。アクが出てきたら除き、１の食材を加える。一煮立ちしたら火を止めて味噌を溶き入れる。

2023年Mart秋号　起きるのが楽しみになる！シアワセ♡週末朝ごはん　より

撮影／キッチンミノル　スタイリング／河野亜紀　取材・文／高田真莉絵